红豆沙包

豆沙包和寿桃包

材料有，150g红豆，250g包粉，酵母1汤匙，1汤匙白油，80ml水，1汤匙糖，红色素少许加水点红




1)酵母加水和糖放5分钟，看到有起泡沫就可以了！
2)把包粉放盆里加1)拌匀成软团加上白油放置40～60分钟。
3)发到两倍大有很多细孔，再把软团分成8份，桌面上撒粉面团压扁包入馅料，放一边发酵15分钟。
4)放入蒸笼蒸15～20分钟就可以了！
5)做寿桃包也是一样的方法，只要中间捏一条线再刷上颜色就可以了！

加里角

其实自己是抱着玩玩的态度想尝试看自己会不会做这个加里角 结果也是失败了几次才学会的，自己会做很开心。

家婆比较不喜欢吃油炸的食物所以起初不敢试做，怕她不高兴！不过，不试试怎么会知道呢？


加里角
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材料有：马铃薯 两粒切小丁，加里粉1汤匙，盐，糖少许，面粉240g，planta或生油。

1)把切好的马铃薯用水煮软沥干，炒香加入香料调味料炒均匀，煮多5分钟待凉。
2)把面粉搓成软团醒直20分钟。分成15份压扁包入馅料，把边缘收好压边折纹。
3)准备热油，炸至金黄色就可以上碟了。

 

4)材料也可以加水鸡蛋切小片，鸡肉丁和虾米味道更佳！

南瓜面条，面汤

 其实面条很容易做以前做过面粉粿给家人吃，只是切成条状那就是面了！

南瓜面条
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材料有南瓜150g，一小搓盐，300g普通面粉

1)把南瓜切块，蒸10分钟，用汤匙捣烂成泥，待用。
2)把面粉加盐加南瓜泥拌均匀搓成软团醒置40分钟。
3)桌面撒上面粉手也沾一些面粉，把软面团用干擀面棍擀成大薄片，
用树胶刀切条，放些面粉让面条松干，放一边。

南瓜面汤
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材料有江鱼子，猪骨，红罗卜，包菜，鲜虾香菇，少许盐和冰糖或白糖调味，油葱，青葱丝。



1) 将小江鱼仔放进隔杂袋放入锅中熬汤，加猪骨和红罗卜让汤更加香甜！
2) 把虾仁腌盐和胡椒粉，带用。
3) 包菜洗净切小块，香菇切条待用。
4) 汤熬至一个小时后可以关火。汤可以先准备。
5) 当要食用时才把面条用热锅水煮熟捞干，再把刚才的包菜，香菇和虾仁放入汤中加滚熟，才把汤放进碗里加葱油葱丝，就可以吃了！另外，试汤的甜味如果不够，再加冰糖或白糖，不加也可以，随意！

椰浆加哩鸡

从小就很喜欢吃加哩鸡，浓浓的香椰浆加上加哩粉，黄姜粉，哇！好香呀！以前家里妈妈有养鸡，鸭，偶尔吃腻了，就煮加哩鸡来吃，反正家里有现呈的老椰子，剖开椰壳取椰肉刨成椰丝，挤出椰浆就可以煮了！妈妈时常都煮给我们吃，加哩汁吃不完还可以明天沾白面包，真好！



椰浆加哩鸡
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材料 有加哩粉一大匙，黄姜粉一小匙，kerisik kelapa马来椰糖椰丝一小匙，蚝油一大匙 ，两瓣蒜蓉，椰浆200ml 一小包，水可以盖过煮料就可以了！(可多可少)，鸡肉半只或三分之一只，马铃薯两粒切块，豆腐干两片切小块，可以加其他蔬菜，如：茄子，包菜，红萝卜，长豆，羊角豆。。。等等。

做法
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1)先把处理好的鸡肉洗净，沥干水份放一小匙盐，加哩粉和黄姜粉腌一腌，待用。
2)把马铃薯块和豆腐干炸至金黄色，待用。
3)放少许油炸香蒜蓉，放两汤匙做好的辣椒炒溶解后放入腌好鸡块炒香，加一点水让它不沾镬，再炒至鸡肉微熟，把马铃薯和豆腐干加进来炒均匀，再加入蚝油和椰糖椰丝，最后把浓椰浆加进去，开小火慢煮，煮多15分钟，让马铃薯熟软，鸡肉熟了就可以上碟了！

鱼粥

有时天气炎热的时候，我就会煮白粥或鱼粥来吃，很好消化，也能补充身体所流失的水份。很容易准备，我用的是马鲛鱼，也可以用其他的鱼类，。。。。

鱼粥
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把一罐白米洗净，加入四份之三的清水，煮开！加入红萝卜粒一起煮烂。将切好的鱼片淹盐，可以加胡椒粉去腥，麻油，花雕酒各少许。

待粥米裂了才把淹好的鱼片逐一放进去，滚一滚，加入爆香的葱头油。一锅香喷喷的鱼粥就可以上桌了！

裹棕子

    昨天做了棕子吃，现在就把它记录下来，日后也可自己参考。老实说我不怎么会绑棕子，不过已经试了好几次了！这次还算成功吧！
我很喜欢棕子的香味，淡淡的棕叶香好清香。。。。

以前在家妈妈都会趁端午节要来临时就开始裹棕子，有肉粽，娘惹棕还有哥哥喜欢吃的碱水棕，哥哥喜欢沾着椰子酱吃，我就比较喜欢娘惹棕有香料和虾米的香甜，吃在嘴里都是满足！

裹棕子
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材料：糯米1kg，虾米200g，瘦肉300g, 香菇 8朵，棕叶一包

调味料 : 盐，糖，蚝油，五香粉，胡椒粉，蒜蓉，小葱碎少许，小杯清水。

把糯米沥干，爆香蒜蓉小葱头碎，加入糯米炒香，加入调味料，盐，糖，胡椒粉和五香粉。待拌匀了盛盘备用。

把炒锅放油爆香蒜蓉，加入虾米炒香后放入淹好盐的瘦肉再炒，加香菇，放入调味料，糖，蚝油，五香粉和胡椒粉，还有花雕酒少许增添香气。放入黑酱油，加入少许的水，等收干后盛盘待用。

把绑好的棕子放水里煮30分钟就可以了！美美出锅了！吊起来沥干，放凉 ！